中国企业应加大高附加值乳制品研发投入

　　从“三聚氰胺奶粉事件”到最近发生的某品牌牛奶“致癌门”事件，近几年来，乳制品行业风波不断，成为消费者关注的焦点。乳制品行业是传统的民生行业，乳制品行业的健康、快速发展，对于提高人民生活品质、保障乳品质量安全具有战略意义。

　　纵观全球，美国、欧盟、澳大利亚和新西兰等国家和地区是乳制品的主要生产消费国，近年来这些国家和地区的乳制品生产消费水平保持平稳微幅增长。而发展中国家的乳制品生产消费水平相对较低，人均液体乳量仅相当于发达国家平均水平的约20%。我国自20世纪90年代以来，随着人民生活水平的改善，乳制品消费快速增长，乳制品行业的产值增长也非常迅速。据统计，2001年至2010年，乳制品行业产值增长平均速度达到26%。

　　从20多年来乳制品行业的发展历程来看，技术革新对于乳制品企业的发展起到了至关重要的推动作用。因此，全面、系统地分析乳制品行业专利技术，对于提高乳制品企业创新能力、加快乳制品企业发展、促进乳制品行业健康发展具有重要意义。

　　2011年，国家知识产权局专利分析普及推广项目“乳制品”课题研究组通过中国专利文摘数据库（CPRS）和德温特世界专利索引（DWPI）数据库，对乳制品领域相关专利进行检索（检索截止日期为2011年8月31日），并使用查全率和查准率对检索结果进行评估，对所得数据进行技术分支标引。此外，课题研究组还综合运用定量与定性分析法对专利信息进行深入挖掘，最终形成了《乳制品行业专利分析报告》。报告中的研究成果对我国相关行业和企业的发展具有重要参考价值。

　　全球　创新活动日渐活跃专利数量增长迅速

　　全球乳制品行业专利申请量及申请人数量增长迅速，其中日本专利申请量最多，美国次之，中国位居第四，而中国专利申请中多边专利申请量及其比例都比较低。乳制品产品及加工工艺是乳制品行业专利申请的主要领域，乳制品生产加工装置领域的专利技术集中度较高，乳制品检测技术的多边专利申请量最多。

　　截至2011年8月底，笔者共检索到乳制品行业全球专利申请3.9597万项。其中，与乳制品产品及加工工艺相关的专利申请2.2002万项；与乳制品生产加工装置相关的专利申请1.227万项；与乳制品检测技术相关的专利申请5325项。图1为乳制品行业全球专利申请量趋势变化图。

　　近30年来，乳制品行业年专利申请量与申请人数量均呈现上升趋势，这表明乳制品行业正处于技术发展的上升期，特别是在1993年之后，乳制品行业进入快速发展期，专利申请量的增长速度明显加快，而申请人数量的增长速度则缓于专利申请量的增长速度，表明技术集中度有所提高。此外，多边专利申请（多边专利申请是指同一发明向中国国家知识产权局、美国专利商标局、欧洲专利局、日本特许厅和韩国特许厅5大专利审查机构中的2个以上机构提交的专利申请）比例有所提升，乳制品企业在申请人中占绝大多数，他们掌握着乳制品领域的关键技术。

　　乳制品产品及加工工艺是乳制品行业专利申请的主要涉及领域，占比最大，约为56%；其中液体乳是其最主要的技术分支，也是近年来专利申请量增长趋势最明显的分支。乳制品生产加工装置的技术集中度最强，占据垄断地位的是瑞典的利乐公司，同时该公司还是乳制品行业专利申请量最多的申请人。与乳制品检测技术相关的多边专利申请最多，占到总申请量的41.6％；与乳制品生产加工装置相关的多边专利申请量占总申请量的40.3％，与乳制品产品及工艺相关的多边专利申请量仅占总申请量的29.2％。

　　在全球乳制品领域，日本的专利申请总量最多，为7000余项；其次是美国，专利申请量约为6900项；俄罗斯排名第三，中国以大约3900项的专利申请量位居第四。欧洲地区的德国、法国、英国、瑞典和荷兰都有超过1000项的专利申请。美国的多边专利申请量最多，为3555项，是乳制品行业最主要的技术输出国，代表性企业有卡夫公司。瑞典的多边专利申请量占申请总量的比例，超过了80%，因为其拥有全球最大的液体乳设备制造商利乐公司。多边专利申请的地区分布也与各国乳制品对外贸易区域密切相关，例如，荷兰的多边专利申请量占申请总量的70%以上，其对外贸易区域主要在欧洲，因此其多边专利申请多限于欧洲各国，而在美国、日本、澳大利亚和中国等乳制品消费大国的专利申请量较少。

　　中国在该领域的专利申请量虽然排名靠前，但大部分集中于产品与加工工艺领域，而且对外申请比例仅占1.3%左右。俄罗斯作为传统的乳制品生产消费大国，其乳制品行业比较成熟，但具有极强的区域性和独特性。因此，尽管其在乳制品生产加工装置、产品及工艺等分支的专利申请数量众多，但是对外申请比例很低，约占其申请总量的0.6%。日本的乳制品企业更加关注本国市场，专利申请的区域特色明显。中国作为新兴市场，乳制品产业发展时间不长，国内大部分企业都是乳制品生产加工企业，企业的生产加工设备以及乳制品加工所用添加剂等原料大多通过进口，因此中国的多边专利申请尚处于起步期。

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